“Kolesterol yang anda makan daripada makanan semula jadi bukanlah penyumbang utama kepada kolesterol di dalam darah anda. Menyalahkan kuning telur adalah kesilapan sains pemakanan era 90-an.”
Hai! Pemandangan ini sangat biasa, terutamanya bagi mereka yang sedang berdiet, menjaga badan di gimnasium, atau mereka yang baru lepas disahkan mempunyai tahap kolesterol tinggi oleh doktor.
Bila merebus telur, mereka hanya akan makan bahagian putihnya sahaja (yang tawar dan kenyal), lalu membuang bahagian kuningnya yang lemak berkrim itu ke dalam tong sampah. Alasan yang diberi cukup meyakinkan: “Kuning telur ni bahaya! Sebiji kuning telur je dah ada lebih 200mg kolesterol. Kalau makan hari-hari, nanti kolesterol jahat dalam darah pekat, terus kena serangan jantung!”
Ketakutan terhadap kuning telur ini telah tertanam sekian lama dalam fikiran masyarakat. Tetapi, adakah sains perubatan terkini masih bersetuju dengan fahaman lama ini?
Mitos Terbongkar: Hati Anda Pengawal Sebenar Kolesterol!
Berhenti membuang bahagian yang paling berkhasiat: Bagi majoriti manusia (kira-kira 80%), kolesterol dari makanan SEPERTI TELUR tidak memberi kesan yang signifikan kepada peningkatan kolesterol jahat (LDL) dalam darah!
Mari kita fahami bagaimana badan anda menguruskan kolesterol. Tahukah anda bahawa kira-kira 80% kolesterol di dalam darah anda TIDAK DATANG dari makanan, sebaliknya ia dihasilkan sendiri oleh organ hati (liver) anda? Kolesterol adalah bahan penting untuk badan menghasilkan sel baru dan hormon (seperti testosteron dan estrogen).
Apabila anda makan makanan yang mengandungi kolesterol semula jadi (seperti kuning telur), organ hati anda sangat bijakāia akan secara automatik mengurangkan pengeluaran kolesterolnya sendiri untuk menyeimbangkan keadaan! Jadi, tahap kolesterol dalam darah anda kekal stabil.
Habis tu, apa yang buat kolesterol jahat (LDL) mencanak naik?
Musuh sebenar kesihatan jantung anda bukanlah kuning telur, tetapi Lemak Tepu (Saturated Fat) dan Lemak Trans (Trans Fat)! Ini selalunya datang daripada makanan terproses, marjerin, makanan yang digoreng deep-fry (minyak masak berulang), pastri komersial, dan gula putih yang berlebihan.
š³ Cara Sihat Menikmati Keseluruhan Telur:
- Jangan Takut Pada ‘Superfood’ Ini: Putih telur memang tinggi protein, tetapi HAMPIR SEMUA khasiat vitamin (A, D, E, K), antioksidan (Lutein untuk mata), dan Kolin (untuk kesihatan otak) berada di dalam kuning telur!
- Cara Masakan Penentu Segalanya: Telur rebus separuh masak (half-boiled) atau telur carik (poached) sangat sihat. Tetapi, jika anda menggoreng telur itu menggunakan minyak kelapa sawit yang banyak atau mentega, LEMAK TAMBAHAN itulah yang akan menaikkan kolesterol anda, bukan telur itu!
- Had Yang Disyorkan: Bagi orang yang sihat, makan 1 hingga 2 biji telur penuh sehari adalah sangat selamat dan berkhasiat. (Nota: Bagi individu yang mempunyai mutasi genetik ‘Familial Hypercholesterolemia’ atau sangat sensitif (hyper-responders), sila patuhi nasihat doktor pakar anda).
Cabaran Hari Ini: Esok pagi, rebus dua biji telur dan makan keseluruhannya. Nikmati kelazatan kuning telur tanpa rasa bersalah. Jika anda nak kawal kolesterol, kurangkan teh tarik, roti canai, dan makanan bergoreng, bukannya memusuhi telur!
#100Hari100IlmuKesihatan #MitosKesihatan #KuningTelur #Kolesterol #FaktaNutrisi #SihatItuMudah