“Gula tetaplah gula. Warna perang itu hanyalah kosmetik yang tidak mengubah kesan hakikinya terhadap lonjakan insulin dan bacaan gula dalam darah anda.”
Hai! Kalau sebut pasal diet dan jaga kesihatan, ramai yang mula ‘boikot’ gula putih. Bila pergi kedai kopi atau buat kek di rumah, cepat-cepat tukar guna Brown Sugar (Gula Perang).
Malah, minuman seperti Boba Brown Sugar juga laris terjual kerana ramai yang beranggapan: “Gula perang ni sihat, kurang manis, dan ada banyak zat mineral berbanding gula putih. Jadi, kalau letak lebih dua tiga sudu pun tak apa, takkan kena kencing manis!”
Disebabkan label ‘perang’ itu kedengaran lebih organik dan semula jadi, kita makan dengan penuh selera tanpa rasa bersalah. Tapi, adakah secara saintifiknya badan anda membezakan antara gula putih dan gula perang?
Mitos Terbongkar: Brown Sugar = Gula Putih + Molase!
Berita mengecewakan untuk hantu manis: Gula Perang adalah 95% Gula Putih! Ia SAMA SEKALI tidak lebih sihat atau lebih ‘kurus’ berbanding gula putih biasa!
Bagaimana gula perang dihasilkan? Di kilang, gula putih yang telah siap diproses akan dicampurkan semula dengan sedikit sirap Molase (sisa rebusan tebu) untuk memberikan warna coklat, bau karamel yang wangi, dan tekstur yang agak lembap. Itu sahaja perbezaannya!
Dari segi kalori, satu sudu teh gula putih mengandungi kira-kira **16 kalori**, manakala satu sudu teh gula perang mengandungi **15 kalori**. Perbezaan 1 kalori ini adalah terlalu mikroskopik dan tidak memberi sebarang kesan kepada penurunan berat badan anda.
“Tapi orang kata gula perang ada kalsium dan zat besi?”
Fakta ini betul, sirap molase memang mengandungi sedikit mineral. TETAPI, jumlah mineral tersebut adalah SANGAT SEDIKIT. Untuk mendapatkan khasiat zat besi yang cukup dari gula perang, anda terpaksa makan berpuluh-puluh sudu gula perang setiap hari! Pada tahap itu, anda mungkin dah diserang penyakit kencing manis (Diabetes) sebelum sempat merasa khasiat mineral tersebut.
☕ Fakta Mengawal Gula (Apa Jua Warnanya):
- Layan Semuanya Sama Rata: Sama ada Gula Putih, Gula Perang, Gula Melaka, Madu, atau Sirap Maple—semuanya akan ditukar menjadi Glukosa di dalam badan. Hadkan pengambilannya kepada maksimum 6 sudu teh sehari (untuk wanita) dan 9 sudu teh sehari (untuk lelaki) mengikut saranan WHO.
- Awas Gula Tersembunyi: Jangan hanya kira gula dalam kopi. Gula perang dan putih banyak bersembunyi dalam roti, sos cili, biskut, kicap, dan bijirin sarapan pagi (cereal).
- Alternatif Tanpa Kalori: Jika anda pesakit kencing manis yang perlukan rasa manis, tukar kepada pemanis tiruan semula jadi seperti Stevia atau Monk Fruit (Luo Han Guo) yang tidak menaikkan bacaan gula dalam darah.
Cabaran Hari Ini: Jika anda memesan minuman hari ini, jangan tertipu dengan ‘Brown Sugar’ atau ‘Organic Raw Sugar’. Jika anda mahu kurangkan manis, cara yang betul adalah mengurangkan bilang sudu atau terus pesan “Kurang Manis”, bukannya menukar warna gula!
#100Hari100IlmuKesihatan #MitosKesihatan #MitosBrownSugar #KencingManis #SihatItuMudah