“Capsaicin di dalam cili mencipta ‘ilusi’ kepanasan pada reseptor saraf anda, bukannya asid bateri yang menghakis dan menebuk dinding perut.”
Hai! Rakyat Malaysia dan makanan pedas memang tak dapat dipisahkan. Nasi lemak wajib ada sambal lebih, makan mi segera nak yang ‘spicy’, dan lauk pula mesti masak lemak cili api yang berpeluh bila makan!
Tapi, bila tiba-tiba anda mengadu sakit perut atau pedih ulu hati, mesti ada yang akan segera menjatuhkan hukum: “Haa… padan muka! Suka sangat telan cili. Sekarang kan dinding perut tu dah terhakis, dah berlubang kena gastrik!”
Mendengarkan perkataan ‘perut berlubang’, kita pun mula rasa takut nak sentuh sambal belacan lagi. Tapi, adakah secara saintifiknya cili mempunyai kuasa penghakis sehebat itu?
Mitos Terbongkar: Cili Bukan Punca Utama Gastrik!
Berita gembira untuk ‘hantu’ pedas: Makan makanan pedas TIDAK menyebabkan gastrik dan TIDAK akan menebuk lubang pada dinding perut (Ulser Perut) anda!
Rasa pedas dan terbakar dari cili datang daripada sebatian aktif yang dipanggil Capsaicin. Apa yang capsaicin buat hanyalah ‘menipu’ reseptor kesakitan pada lidah dan perut anda supaya otak berfikir badan sedang terbakar. Ia sama sekali tidak menyebabkan kerosakan fizikal (luka atau lecur) pada tisu perut anda.
Malah, beberapa kajian saintifik moden mendapati capsaicin sebenarnya melindungi perut dengan cara merangsang pengeluaran lebih banyak mukus (lendir) pelindung dan melancarkan aliran darah di dalam perut!
Habis tu, apa yang tebuk perut sampai kena ulser (Gastrik) tu?
Dalang sebenar yang menyebabkan dinding perut anda luka (Ulser Peptik) adalah jangkitan bakteria jahat bernama Helicobacter pylori (H. pylori), atau disebabkan pengambilan ubat tahan sakit (seperti Ibuprofen/Aspirin) yang terlalu kerap dalam jangka masa panjang.
TETAPI AWAS: Jika anda SUDAH PUN MENGHIDAP gastrik atau ulser perut, makanan pedas akan membuatkan luka yang sedia ada itu terasa SANGAT PEDIH (seperti anda menabur garam ke atas luka di tangan). Itulah sebabnya doktor menasihatkan pesakit gastrik supaya mengelakkan makanan pedas, bukannya kerana pedas itu yang menyebabkan gastrik tersebut bermula!
🌶️ Cara Selamat Menikmati Makanan Pedas:
- Jangan Makan Waktu Perut Kosong: Jika anda terus melantak makanan berasaskan cili pada waktu pagi tanpa sebarang alas perut, ia boleh merangsang pengeluaran asid gastrik berlebihan, menyebabkan pedih ulu hati (Heartburn/GERD). Makanlah sedikit nasi atau roti dahulu.
- Padamkan Kepedasan Dengan Susu: Kalau kepedasan tahap dewa, jangan teguk air ais (ia hanya menyebarkan minyak capsaicin ke seluruh mulut). Minumlah susu atau makan aiskrim! Lemak dalam tenusu akan mengikat dan mencuci capsaicin dengan pantas.
- Kenali Had ‘Bowel’ Anda: Walaupun perut tak berlubang, usus anda mungkin sangat sensitif. Jika terlalu banyak cili, usus akan mengepam lebih banyak air untuk cepat-cepat ‘membuang’ capsaicin tersebut, menyebabkan anda cirit-birit parah esok pagi!
Cabaran Hari Ini: Jika perut anda sihat dan tidak mempunyai sejarah gastrik atau ulser, nikmatilah sambal nasi lemak anda hari ini tanpa sebarang rasa bersalah! Cili sebenarnya sangat kaya dengan Vitamin C dan antioksidan yang baik untuk tubuh.
#100Hari100IlmuKesihatan #MitosKesihatan #FaktaMakanPedas #Gastrik #SihatItuMudah